De gemiddeld 20 jaar oude wijnstokken voor de Plaisance Merlot worden geplant in l'Aude en Herault. Ze liggen op twee hellingen in het zuiden, die veel zon opvangen. Dit is een onderscheidend voordeel voor de wijn. Rijp geoogste druiven, waaruit een eenvoudige maar eerlijke en lekkere wijn geproduceerd wordt.

De geur en de smaak van rode bessen maakt deze kersenrode wijn een voorbeeld voor een prachtige, soepele Merlot voor elk moment.